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A arte da coquetelaria, ou mixologia, voltou à tendência, graças ao surgimento de bares com profissionais gabaritados e dedicados à preparação de drinks clássicos e experimentações exclusivas. Além dos clássicos reiventados com diferentes tipos de bebidas e técnicas, o cardápio de Léo Ruzen em geral contam com além dos drinks tradicionais, em principal com seus drinks autorais. Algo que é sua especialidade! A coquetelaria vem  elaborando-se e desenvolvendo-se com o passar do tempo, tornando o que se conhece atualmente por mixologia – O estudo aprofundado sobre a combinação de sabores e ingredientes que vão resultar em um saboroso coquetel.